味噌 - 3

 

完成しました！

まろやかで少し甘めの味噌ができました。

さっそく味噌汁を作って味見。

手前味噌ですがなかなか美味しく仕上がり

無添加。自宅で味噌ができちゃうなんて感動です。

ハロウィン

ハロウィンのアイシングクッキーです。

スペルがあやしいです（笑）

ダコワーズ

サク・フワ・モチｯの食感の生地がくせになる

メレンゲのお菓子です。

プラリネクリームをサンド。

レアチーズケーキ

ブルーベリーのレアチーズケーキ。

５層のバランスが絶妙です。

　　

味噌 - 2

寒仕込みした味噌の天地返し

先延ばしにしていたけど、やっと出来ました。

少しゆるい気がするけど大丈夫でしょうか？！

でも、色や風味がちゃんと見慣れた味噌みたいになってきていて

出来上がりがますます楽しみです。

夏旅 - 2012･8

 

 

 

 

東海～四国の旅へ行ってきました。

美味しいもの、綺麗な風景にたくさん出会い、中でも

高知の塩カツオたたき、香川のうどんは絶品でした。

忙しく回ったので、行けなかった場所もあり

今度はゆっくりまた行きたいです。

ジャム - August

 

左から

パイナップル
あんず
桃
無花果
プラム
プルーン

ジャム、納品しました。

夏の果物は華やかで乙女な雰囲気です。


〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉 “ 23区 GINZA ”