2011年12月17日土曜日

野菜便





おすそわけでいただく野菜たち。

近所の86歳おじいさん作。

他にもレタスやブロッコリー、チンゲンサイなども。

いろんなパワーがもらえそうな気がします。

人参の葉っぱは胡桃とジェノベーゼペーストにしました。

2011年11月23日水曜日

秋ジャム







少し前に納品したジャムです。


いちじくジャム。(上)

シンプルにいちじくそのままの贅沢ジャムです。

洋梨とライムのジャム(下)

ライムがアクセントに香りも楽しめるジャムです。


〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉2011年 / “ 23区 GINZA  ”

2011年11月21日月曜日

銀杏





近所の公園でたくさん収穫しました。

今年は豊作みたいです。

季節









あっというまに、夏も秋も終り

久しぶりの更新です。

すっかり冬支度の頃ですね。

食だったり、空や空気、木や花、

その時々の季節を感じる瞬間ていいですね。

2011年8月16日火曜日

ルバーブジャム





少し遅くなってしまい暦の上では立秋ですが

まだまだ暑いのでこちらも夏の味。

ルバーブはフキにも似た

緑と赤が鮮やかな野菜の一種です。

キリリとした酸味が特徴の

爽やかなジャムです。

 
〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉2011年 / “ 23区 GINZA  ”

      

2011年8月12日金曜日

桃と無花果のジャム




桃の果肉たっぷりなジャム。

ヨーグルトやアイス、定番の食べ方はもちろん

生ハムとバケットに添えても有りだと思います。


〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉2011年 / “ 23区 GINZA  ”

   

2011年8月11日木曜日

あんずジャム





旬の時期が短い杏。

少しだけ間に合いました。

長野県産の杏をたっぷり使い

さっぱりした甘味と酸味のジャムです。


〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉2011年 / “ 23区 GINZA  ”

  
   

2011年8月6日土曜日

夏野菜



これでもかと続く夏野菜。

自家製だったり、頂きものだったり

食べても食べても減りません。

贅沢な悲鳴の毎日です。

   

2011年7月30日土曜日

ヴィシソワーズ



冷たい白いスープは

夏の定番、ヴィシソワーズ。

暑い日や食欲のない時にも

ぴったりです。 

          

2011年7月20日水曜日

2011年7月16日土曜日

ズッキーニとミートソースのマフィン






暑いけど、朝ごはんはしっかりと。

そのままでも、温めても

中にはズッキーニたっぷりのミートソース。

食べごたえのあるマフィンです。

   

2011年7月11日月曜日

あんず



あんず酒を仕込みました。

7月の短い間だけしか出まわらないあんず。

せっかくなのでジャムも作りたいのですが

まずは簡単な果実酒。

なんて、

のんきにしてたら逃してしまいそうですね。

   

2011年7月6日水曜日

パイナップルバニラジャム



みずみずしく華やかな香りのパイナップルに

甘いバニラビーンズの香りをプラスしました。

  
〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉2011年 / “ 株式会社オンワード樫山 / 23区  ”
 
     

2011年7月5日火曜日

マンゴーオレンジジャム



マンゴーとオレンジが合わさると

より一層トロピカルな雰囲気に。

果肉たっぷりのデザートジャムです。

 
〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉2011年 / “ 株式会社オンワード樫山 / 23区  ”
  

2011年7月2日土曜日

キャラメルバナナジャム




              
焦がしキャラメルのほろ苦と

バナナの甘い香りが

朝食にぴったりのジャムです。

 

〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉2011年 / “ 株式会社オンワード樫山 / 23区  ”

    

2011年6月30日木曜日

端っこ


ケーキを作る時の楽しみ。

スポンジの上の切れ端にクリームをのせて

味見をかねたつまみ食い。

こっちの方が好きだったりもします。

とんかつやパン、ロールケーキも

なぜか端っこが好きなんです。

   

2011年6月28日火曜日

ピクルス





カラフルな野菜たちは

準備しているだけで元気が出ます。

夏バテ対策のひとつ

手軽にお酢を取れる

ピクルスも漬けました。

     

2011年6月27日月曜日

青梅



梅シロップ 梅酒 黒糖梅酒 

梅雨の晴れ間に仕込みました。

   

2011年6月20日月曜日

贈り物



誕生日のプレゼントにと頼まれ

タルトを作りました。

アーモンドクリームタルトの土台に

チーズクリームとラズベリージャム

ブルーベリーのトッピング。

甘酸っぱいさわやかなな組合せです。

喜んでもらえますように。

   

2011年6月14日火曜日

キャラメルバナナマフィン





キャラメルバナナジャムを混ぜ込んで

ピーカンナッツをトッピングしました。

全粒粉をプラスして

香ばしく味わいのある生地に

焦がしキャラメルがよく合います。

   

2011年6月9日木曜日

ロールケーキ



数日前から食べたくて

作ったものの

綺麗に巻けなかった

少し残念なロールケーキ。

中身は生クリームとりんごジャム。

      

2011年6月3日金曜日

チェリー





アメリカンチェリージャムシロップ。

ほんのりブランデーをきかせて

パンよりヨーグルト向きです。

   

2011年5月26日木曜日

粉から





捏ねて、丸めて、伸ばして。

餃子の皮です。

買ってきた方が遥かに楽で間違いないけれど

たまには作ってみるのも楽しく

モチモチの食感が美味しいです。

      

らっきょう



らっきょう漬けました。

美味しく漬かりますように。

   

2011年5月25日水曜日

山菜





山の恵みをいただく。

わらびにこしあぶら。

わらびのあくはとても強く

灰や重層でゆっくりじっくり

あく抜きをします。

シンプルに冷やしうどんに

どっさりのせていただきました。

  

2011年5月19日木曜日

ツナ





鮪のオイル漬け、自家製ツナです。

缶詰のツナは苦手ですが

自分で作ると別物です。

今回はびんちょうまぐろを使いました

鮪はもちろん鰹や他の魚でも出来そうです。

      

2011年5月18日水曜日

jam





少し前から 

ジャムの販売をさせてもらってます。

手にとっていただいた方

ありがとうございます。

ただただ 感謝です。

気にいっていただけたら

さらに、嬉しい限りです。


MAMAYAのジャムは

フルーツ感を大切に

低糖度、短時間加熱、保存料は加えず

作っていますので

冷蔵庫に入れて

早めにお召し上がりください。


〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉2011年 / “ 株式会社オンワード樫山 / 23区 ”


   

新生姜





新生姜の甘酢漬けを作りました。

新生姜もまた

この時期の楽しみのひとつです。

   

2011年5月14日土曜日

ソルベ



いちごのソルベ(シャーベット)

バルサミコソース掛けです。

たっぷりのいちごとジャムを使った

濃厚なソルベ。

天気が良い休日にぴったりの

冷たいおやつです。

  

マーマレード



マーマレードは皮を食べるジャムです。

皮の苦みが少し残るくらいが好き。

食感も残し、

甘いだけのマーマレードでは

物足りないという方に。

   

2011年5月7日土曜日

たけのこ





おすそわけでもらった

たけのこの水煮を瓶詰めにして

おすそわけのおすそわけ。

楽しいつながりです。