砂肝のオイル煮

砂肝とにんにくとハーブを

オイルでコトコト。

簡単で美味しいおつまみの出来上がりです。

にんじんポタージュ

雪の下人参を使って

ぽってり濃厚クリーミーなポタージュ。

雪の下人参

名前も素敵ですが、その名のとおり

雪の下でひと冬を越し春に収穫する

雪国ならではの春人参。

みずみずしく糖度が高いのが特徴なので

シンプルな食べ方で十分主役になるにんじんです。

ふだん、にんじんを買うことは少なかったけど


今だけの美味しさに思わず注文してしまいました。

届くのが楽しみです。

グラノーラ

オートミールをベースにナッツやドライフルーツを混ぜ込み

メイプルシロップを加えて低温で焼き上げました。

ジャム - April

マンゴーとオレンジ

清見オレンジマーマレード

イチゴ

キャラメルバナナ

ドライフルーツミックス

納品しました。


〈HOTEL TWENTY THREE Fruit Mix Jam〉 “ 23区 GINZA  ”


  

たけのこ part2

たけのこを美味しく食べるには時間との戦いです。

時間が経つ程アクが強くなってしまうので

持ち帰って、すぐに下茹で（アク抜き）します。

地中から掘り出したたけのこは色白で香りもいいので

そのまま食べても美味しいです。

すぐに食べる用と保存用に分けて、

しばらく楽しめそうです。

たけのこ

ここ数年お世話になってる竹林へ

今年も、たけのこ掘りに行ってきました。

入口は竹のトンネル。いい雰囲気です。

竹林の空気感、うぐいすの鳴き声に

癒されます。

　　　　　　　　　　　　　

根っこが多いのと、慣れない手つきに

なかなかの重労働。

大収穫です。

今年もありがとうございます。